HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。ドメーヌ・タカヒコ》世界を魅了する“出汁の旨味”と、余市の風土が生む。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドメーヌタカヒコ | 伊勢五本店。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。J*1様 アンティノリ ティニャネロ 2016。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。飲み頃 オーバーチュア (N.V. 2017年頃) オーパスワンワイナリー。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。モエヘネシーディアジオドンペリニヨン　ヴィンテージ2008。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。極希少カルトワイン!　シン・クア・ノン レーベルズ 2007 （ワンオーナー）。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【未開封】1993年ムルソーシャルム750ml L◇★。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Frederic Savart & Miniere 2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。オーパスワン 2022 750ml 3本セット Opus One 赤ワイン。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。プリューレ・ロックNuits 1er Cru VV 2017 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。2019 ボー・ペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。【希少ワイン】Sami-Odi ‘Little Wine’ #14。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。オーパスワン 2022 750ml 2本セット Opus One 赤ワイン。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ドメーヌ・モン5本セット（日本ワイン）。キュベゾンは48日。ドンペリニヨン ヴィンテージ 2010 ボックス付。100％全房による発酵。値下げ！ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ・グラン・クリュ レ・プルーズ2015。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Chateau Latour シャトー・ラトゥール1979 未開栓。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ドメーヌタカヒコ　ナカイブラン2023。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドメーヌタカヒコ 2013 ブランド・ノワール 1本。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ワイン HEDIARD Beaujolais-Villages Primeur 1999。涙を流せる感激の世界が待っている。Chateau Clerc Milon 1999 赤ワイン。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ